レシピ集＜爪肉＞レシピ集＜爪肉＞
| ◆餃子風かに爪包み◆ | 材料 |
|---|---|
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・餃子の皮・・・・・・・約６０枚 ・かに爪肉・・・・・・・約３０本 ・豚ひき肉・・・・・・・１００ｇ ・にら・・・・・・・・・・・１束 ・きゃべつ・・・・・・・・・３枚 ・しょうが・・・・・・・１かけら ・にんにく・・・・・・・１かけら ・オイスターソース・・・大さじ１ ・酒・・・・・・・・・・大さじ１ ・しょう油・・・・・・・大さじ１ ・ごま油・・・・・・・・大さじ１ ・塩・・・・・・・・小さじ１／２ ・こしょう・・・・・・・・・少々 |
| 作 り 方 | ||
|---|---|---|
| ① |  |
切った野菜とひき肉をボールに入れる。 （“ニラ・キャベツ”は粗みじん切り、“しょうが・にんにく”はみじん切りにすると良い） |
| ② |  |
①に調味料を入れて、粘りが出るまでよく練る。 |
| ③ | 餃子の皮２枚を並べ、②を適量のせる。 （餃子の皮の重ねる部分を水で接着する） |
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| ④ |  |
爪肉を端に置く。 |
| ⑤ |  |
くるくると巻く。 |
| ⑥ |  |
餃子の皮の上下を、具が出ないように指でつまむ。 |
| ⑦ | フライパンを温めて薄く油をひき、⑥を並べる。 | |
| ⑧ | フライパン全体に適量のお湯を回しかけて蒸し焼きにする。 | |
| ⑨ | 水分が飛んだらフタをとり、フライパンのふちから油（小さじ１）をいきわたらせて片面をじっくりと焼く。 | |
| ⑩ | |
お皿に盛りつけたら完成！ |
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